■
11月25日（土） おかやま山陽高校 第3回オープンスクール！
＜これで、今年は最終回。まだの人はぜひ参加してね！＞
受付：9時00分〜
開式：9時30分〜
内容：吹奏楽部コンサート、キャンパスツアー、部活動見学など
＊当日飛び入り参加も可能です。
＊中学校の制服で参加してください。
＊お問い合わせはおかやま山陽高校（0865-44-3100）までお願いします。
鴨方の里で、今年もおいしい新酒ができました 〜調理科3年生の酒蔵見学〜
今年も新酒の季節がまいりました。鴨方は古来、旨し水の流るる里として有名でした。だから、日本酒とうどんが名物なのも理にかなっているんです。
新種といえば、恒例となりました、調理科3年生による酒蔵見学会。今年も丸本酒造さんにお世話になりました。
会社の前で車を降りると、すでにプーンと旨そうな吟醸香が漂っています。フルーティーでいながらかすかに刺激的な、なんともいえないいい香りです。
もちろん、生徒は未成年なのでお酒は飲めません。しかし、料理の鉄人になるべく、3年間修業してきた調理科3年生。あと数ヶ月で、彼らは、料理の現場に入り、お客様にお酒を提供する立場になります。だからこそ意義のある今回の見学会。
お忙しい中、丸本社長がみずから講義をしてくださいました。
最初に社長から「人に食わせるんだから、旨い料理を作ってくれ。俺たちも同じ気持ちで酒を造ってんだ」と渇を入れられつつ、日本酒のできる過程についてお勉強。
お話と醸造過程見学、これがセットになっています。が、私は、いつものことながら、白衣のサイズがないので、酒蔵には入れません。
今回のお話で一番印象に残ったこと。それは、ある生徒の質問に答えて丸本社長がおっしゃったことでした。曰く、『料理人は、酒と料理の相性についても、専門家であるべきだ。料理人になるんだったら、そこを本気で勉強してくれ』。ごもっともです。
それからもう一つ、印象的だったこと。それは、蔵の二階に上がった際、生徒たちの靴が、きれいにそろえられていたこと。さすが、調理科3年生。
なお、丸本酒造さん入魂の酒、『竹林』は、蔵元で入手可能です。無農薬で自家栽培された山田錦が、身体にやさしく染み渡ります。丸本酒造さんは、山陽自動車道の鴨方ＩＣを下りて遥照山（北、矢掛方面）を登りかけて左手にあります。
もちろん、未成年はお断りです。悪しからず。
丸本酒造公式ＨＰ：
